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京都吃鳗鱼的好去处“土井活鳗” 美味留香

2024-01-31 09:36:48 浏览: 48 作者: 灿若春花
摘要:来到日本,你最想要吃到的美食是什么呢?相信大家的选择中一定会有烤鳗鱼这一项。鳗鱼本身营养价值丰富,对于注重健康的日本人来说是不可错过的食材。而烤鳗鱼也就成为了最具有代表性的日本美食之一。在日本有一句俗语串鳗三年,杀鳗八年,烤鳗一生,说明烤鳗鱼是值得用一生来钻研的技术活。所以对于吃货来说,吃上一顿真正的美味鳗鱼料理才是正……

来到日本,你最想要吃到的美食是什么呢?相信大家的选择中一定会有烤鳗鱼这一项。鳗鱼本身营养价值丰富,对于注重健康的日本人来说是不可错过的食材。而烤鳗鱼也就成为了最具有代表性的日本美食之一。

京都吃鳗鱼的好去处“土井活鳗” 美味留香

在日本有一句俗语串鳗三年,杀鳗八年,烤鳗一生,说明烤鳗鱼是值得用一生来钻研的技术活。所以对于吃货来说,吃上一顿真正的美味鳗鱼料理才是正道。日本各地鳗鱼专门店数量之多让人眼花缭乱,今天介绍的是位于京都必去景点伏见稻荷大社附近的创业百余年的土井活鳗。

延续百年传统烹制真正的关西风炭烧烤鳗鱼

京都吃鳗鱼的好去处“土井活鳗” 美味留香

日本不同地区的烤鳗方法略有差异,主要分以东京为中心的关东风和以京都为中心的关西风。关西风的特点是从腹部把鳗鱼剖开之后穿上签直接在炭火上烤。土井活鳗就是可以品尝到正宗的关西风炭烧烤鳗鱼料理的地方。

已有百余年历史的土井活鳗采用的是爱知县三河一色产身材肥硕的活鳗鱼,这种鳗鱼脂肪丰富,肉质柔软适中,店内更是严选比普通鳗鱼大1.3-1.5倍的优质鳗鱼,再加上店主土井采用从曾祖母时代传承的传统炭烧烹制方法,多道工序、方法考究、一气呵成,将炭烤的魅力发挥到淋漓尽致。烤出的鳗鱼外皮香酥,鱼肉松软厚实,可谓俘获了一方食客的味蕾。

鳗鱼盒饭堪称绝品 鳗鱼盖饭教您如何一鳗三吃

京都吃鳗鱼的好去处“土井活鳗” 美味留香

店内人气菜单当属鳗鱼盒饭,将刷上酱汁刚刚烤好的鳗鱼,放置在香喷喷的白米饭上,再浇上特质酱汁,一份色香美味的鳗鱼盒饭完成。烤鳗鱼外酥里嫩肥而不腻满口余香,与渗入了鳗鱼与酱汁味道的米饭更是绝佳搭配。此外鳗鱼定食也是不错的选择,除了可以吃到烤鳗鱼之外,还能品尝鳗鱼海带卷和凉拌烤鳗鱼等日式小菜。

京都吃鳗鱼的好去处“土井活鳗” 美味留香

这里再推荐您可以一鳗三吃的鳗鱼盖饭,可全方位感受这鳗鱼的魅力所在。首先,将部分鳗鱼和米饭混合入口,感受原汁原味的鳗鱼饭味道。然后,盛出部分放入碗内加入些许小葱、紫菜和芥末拌着吃,在原有的味道中多了一份清新甘甜。最后,盛出部分放入碗内加入小葱、紫菜后再倒入特质汤汁,这样就变为一份茶泡饭,别有一番滋味。

临近伏见稻荷大社日式氛围让您舒适用餐

京都吃鳗鱼的好去处“土井活鳗” 美味留香

从伏见稻荷大社步行只需几分钟变可到达土井活鳗饱尝美味料理。日式风格店内设有吧台坐席、餐桌坐席以及榻榻米坐席可供选择,无论是单人就餐还是多人聚会都很适合,简单温馨的用餐环境加上店员亲和的服务让您宾至如归。当你走完千本鸟居之后,在这里坐下来品尝一份肥美的鳗鱼料理,想想都惬意。

另外,2021年6月在京都市中心祗园开设了2号店。

店位于京都观光的地标性建筑—被京都本地人亲切称呼为祗园桑的八坂神社附近。

阪急京都河原町站和清水寺都在步行范围内,鳗鱼爱好者可以在交通便利的地段充分享受到土井活鳗的独特味道。

和本店相同,2号店不仅品质上乘,同时也很温馨,可以在轻松愉快的氛围中充分品尝到鳗鱼的美味。

炭烧鳗土井活鳗 伏見稲荷本店

地址:京都府京都市伏见区深草铃塚町2-2 丰和公寓1F

交通:乘坐京阪本线伏见稻荷站下车,步行3分钟;

乘坐JR奈良线稻荷站下车,步行7分钟

炭烧鳗土井活鳗祇园八坂店

地址:京都府京都市东山区清井町492-3

交通:京阪本线 祇园四条站下车,步行11分钟

阪急京都河原町站下车,步行14分钟

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