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国产、进口品牌蒸烤箱对比,国货真的好用太多

2022-06-13 07:40:43 浏览: 86 作者: 乡村之声
摘要:前言:很多人都挺迷信“德系精工,日系工匠的”的,其实很多人买的国外大品牌都是国内工厂代工的,之前生产的烤箱品控还不错,容量巨大70L起步,受热也很均匀,特别耐用,但是近些年很多外国品牌的嵌入式蒸烤箱品质越做越差也不知道为啥,而且技术也不更新,纯进口的机器在智能化方面还有点落后,使用起来明显感觉不是给我们设计的,和我们的……

前言:很多人都挺迷信“德系精工,日系工匠的”的,其实很多人买的国外大品牌都是国内工厂代工的,之前生产的烤箱品控还不错,容量巨大70L起步,受热也很均匀,特别耐用,但是近些年很多外国品牌的嵌入式蒸烤箱品质越做越差也不知道为啥,而且技术也不更新,纯进口的机器在智能化方面还有点落后,使用起来明显感觉不是给我们设计的,和我们的烹饪习惯不同。

之前大喵在装修的时候,听朋友的搞了一个Candy进口的烤箱,因为关系很好,也没多问,也不知道多少钱,后来查了下,发现这烤箱价格都快2万了,真滴贵。然后又用了大半年,说实话,真的很难用,不是烤箱硬件配置不行,而是软件和使用便利性方面真的是地狱级别的,功能组合还十分单一,全英文界面+模糊不清的功能UI设计,每次使用都要摸索一下,英文说明书一大厚本,翻着都烦,难用滴很。

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外观还有点丑

内部空间还过于巨大有点占地,而且里面有很多卡口是放大叉子,烤火鸡用的,说实话对于大部分中国家庭来说根本也是用不到啊,火鸡都不知道上哪买去,而且肉很柴也不咋好吃,之前朋友精心做的烤火鸡还不如楼下烧鸡店、炸鸡店做的鸡好吃。

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过大的欧美烤箱

由于烤箱一直是老婆用,有一天真的是忍无可忍了,就让我抓紧买一个,大喵看了好久,选择了凯度的TD-PRO蒸烤箱,蒸烤一体非常实用。今天大喵就分享下,大喵选择这款蒸烤箱的原因,以及这款蒸烤箱到底好不好用。

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凯度TDpro嵌入式电蒸箱烤箱二合一 家用蒸烤炸一体机大容量旗舰店

一、先回答个问题,为什么不选择换烤箱而选择蒸烤箱1、厨房空间

箱、蒸箱目前也是年轻人非常喜欢的厨房家电。烤箱可以做烘焙,做烧烤;蒸箱可以蒸鱼、蒸蛋,做很多好吃的蒸糕。但是如果这2个分开买,那么你就需要一个巨大的厨房了。毕竟这三个东西可是十分占地方,而且占用的还是厨房层高的中间位置,可以说是黄金位,如下所示:

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大喵家第一套房的L型厨房空间

从图中我们可以看出,对于普通家庭来讲厨房放两个大机器,基本是不现实的。右侧的高柜如果横着放蒸箱烤箱,那么切菜炒菜的区域就会被缩减的很厉害,黄金的区域被占据;如果高柜上下放蒸烤箱,那么厨房杂七杂八的物品,没有地方放,尤其是做烘焙所需的物品真是特别的多。

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现在开发商设计的厨房真的都不大,即使是140平的户型,大部分的厨房设计的也很小。厨房的设备和物品又多,真的需要好好研究下。

2、功能方面

作为一款二合一的烹饪机器,简单地讲就是一个顶两,只占用一个位置,有朋友回问了,虽然这样有效解决厨房空间有限的问题,但是蒸烤一体会不会不好用,功能不如1的好。这块大喵好好说一下:

其实蒸烤一体机并不是两种功能的简单拼凑,而是蒸、烤两种功能的互补、配合。蒸烤箱随着技术产品的迭代,现在已经非常成熟了,功能也越来越丰富,可以更好地实现面包发酵、欧包制作、肉类嫩烤,设置“先烤后蒸”、“蒸烤同时”等,对湿度要求比较高的食物相当友好,可以实现烘烤+蒸汽的组合,通过不同的设置和组合可以起到1大于2的效果。 内锁水分,外烤表皮,使得食物在口感上外焦里嫩。

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很多朋友不考虑蒸烤一体机,还担心技术不成熟、容易坏,都2022年了,这些问题已经不是问题了。如今蒸烤箱在市面上的普及率越来越高了,而单独的蒸箱和烤箱在中高端市场,占有率越来越少,这也是说明了,市场和厂家对蒸烤一体的认可。目前蒸烤一体机采用的发热管,都是高温耐腐蚀的,而且要同时实现蒸烤的功能,材质和设计上,也都做了非常多的优化,所以也不存在“容易坏”的问题。

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天猫搜嵌入式烤箱销量排名前8的都是蒸烤一体

既能蒸,也能烤,还能为烤提供合适的湿度环境,便利性非常适合大部分的朋友。如果是正在装修和设计新家的朋友非常建议做嵌入式蒸烤箱,能够满足厨房大多数的蒸烤需求,并且和整体厨房的风格更协调。

二、为什么选择凯度的TD-PRO1、首先选蒸烤一体机,大喵有自己的一套小方法,如下所示,希望能给大家带来帮助参考:

尺寸方面:要选大尺寸,烤箱尺寸越大,一次能制作出更多数量的不同类型的食物。低于26L的烤箱,容积较小,适合烤体积较小的食物,比如鸡翅、红薯、曲奇饼干。烤箱越大,温度分布会越均匀,内腔空间充足,烤出来的食物口感也会越好,不但可以烤吐司,还可以烤整鸡。

蒸气方面:尽量选择直喷式蒸发器,效率高,出蒸汽速度快,劲大穿透力强。同时直喷式的蒸烤箱蒸汽更加立体,受热也更加均匀,还可以调节蒸汽浓度,蒸完不易积水。煮水式的蒸发器就不一样了,就如同在家里用盖帘蒸东西,通过底部的蒸发盘煮水来产生蒸汽,蒸汽量大,但是不容易控制量,蒸后产生的冷凝水还会将内胆上的油污脏东西顺着内壁在返回到蒸发盘中,再次加热后蒸汽就不纯了会污染食物,因此不推荐。

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烘烤方面:要配备上下烤+热风配置,立体烘烤加热更加均匀。同时门板保温很重要,台式不低于2层隔热门,嵌入式不低于3层隔热门;最好买上下管独立电子控温的产品;发热管推荐M型或者多U型比较好,可以是内腔的食物受热更加均匀,不容易焦。水平发热管和单U型的发热管受热都不均匀,很影响烹饪效果。

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效果较差的烤箱

大多数小容量的烤箱只有两根发热管,食物通常会和上层发热管靠得更近,容易出现食物表皮焦了里面还没熟的情况。大烤箱的发热管和食物的距离相对适中,能够更好地发挥上下管独立控温的功能,比如说烤蛋挞时,如果想表皮焦脆一些,可以设置上管温高,下管温低,就能让蛋挞滑嫩不焦底。

内胆方面:如果经济条件不错尽量选择优质的搪瓷内胆或者陶瓷内胆,耐高温,好清洁;如果手头经济紧张,尽量不要选择低单价的搪瓷内胆,低价的搪瓷层很薄,磕破瓷容易生锈崩瓷。 低价位可以可以选择部分陶瓷内胆+不锈钢的组合,容易脏的地方陶瓷一擦就掉了,不锈钢耐久性强,厚实的钢板也不会变形,不会上锈,抗造。

操作方面:操作一定要简便如果有大屏就更好了,虽然不是必选项,但UI和功能方面,一定要让人能看清楚,玩明白,别让人总翻说明书;烤箱门的玻璃要2层以上,这样玻璃门耐热性更强,隔热防烫、保温作用更出色。在烤制食物的过程中,自停顿铰链可以让烤箱门固定在某一角度,翻面、刷酱也更安全方便。然后还要有柔和的灯,这样能够随时查看食物烹饪状态。

品牌方面:因为产品集成度比较高,用料材质和设计都需要一定的技术,尽量不要买白牌产品,尽量买销量高,产品质量稳如老狗的大品牌,当然价格也稍微有些贵。

2、接下来我们说下凯度TD-PRO的配置

品牌方面

家电数码都属于工业化生产的大批量产品,要想生产好产品,就需要品牌方具备强有力的资源整合能力,所以消费者认清品牌非常重要。另外,圈定一个品牌范围,也能降低选择难度。品牌市场占有率高,就代表着这家蒸烤箱受众多,品质有目共睹,售后也跟得上。

在国内,嵌入式蒸烤箱市场目前是多国混战的局面——销量头部品牌主要集中在,美的、凯度、西门子三家。另外,方太、华帝、老板等一众厨电大佬也已经在嵌入式蒸烤箱领域逐渐增兵,产品越做越好,销量也逐年增加。

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嵌入式蒸烤箱知名品牌

凯度这个品牌。很多人新手玩家对他不是很了解,可能觉得他是一个新晋的网红品牌,怕质量不可靠,技术不过关。实际上凯度是国内最早的一批自主研发蒸烤箱的领先企业,是一家专门研发与制造以蒸烤领域为核心的公司,而且已经在这个领域深耕12年了,目前综合市占率稳居行业第二。同时也是该领域产品体系中最齐全的制造商之一,已经是非常牛XX的存在了。

这个品牌蒸烤箱的特点比较突出,而且价格亲民,通常在3000-4000元之间就可以买到配置齐全的产品,而且在同尺寸条件下,凯度的容量最大,大多都在56L以上,性价比很高。

尺寸和容量

同样的外观尺寸,凯度可以把内部的容量做到同级别最大。其实这句话还不是随便说说而已,大喵买的ZD-PRO外形尺寸为595*455*550mm,这个尺寸其他品牌一般只能做到50L左右,凯度则能可以做到60L,外加一个1.3L大水箱,比同尺寸的其他品牌产品容量都大不少。

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凯度TDPro蒸烤箱安装尺寸

内胆和玻璃门板

内胆是蒸烤箱很重要的一环,蒸烤箱制作肉类难免会弄脏内腔,内腔的油污再加上高温高热的环境,很容易变成硬黏在烤箱壁上,难以清洁。凯度升级版的TDPro在最难清洁的内腔背部升级了陶瓷背板,污渍一擦就掉。而且这种陶瓷材质也要比搪瓷内胆更高级一些,耐高温、耐刮腐性好,内腔的其他区域使用的是加厚的不锈钢材质,耐久性很好,这样既保证了易清洁性,也兼顾了性价比。

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凯度TDPro内胆

接下来说下玻璃门板。如果你选用嵌入式蒸烤箱,必须要具备三层钢化玻璃门板,200多度的高温,100多度的水蒸气循环,一定要有良好的防爆和隔热性能,才能确保蒸烤箱有较高的安全系数,如果买了白牌低价烤箱,玻璃炸了,那就真的后悔莫及了。

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要是小孩在烤箱前得多吓人

烘烤★★★★★

烘烤是凯度TDpro的王牌。具有独立的上下控温和精确调温等功能,而且还在上下加热管和上下背部双热风的基础上,新增了背部加热管和双向驱风,机器还采用了PID温控算法,温度更精准。9大AI烹饪程序口味随心+50道自动菜单,比较适合对烘焙有一定要求的家庭,几乎就是为烘焙玩家量身打造的烘焙利器。TDPro还增加了一键速蒸、一键烘干、一键完成从发酵、烘烤到保温的全流程面包制作等比较实用的小技能,很实用。

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烹饪程序选择

凯度TDpro上下4组发热管,上下独立控温,很多人觉得蒸烤箱没必要有上下独立控温的功能。其实选择上下管独立温控是很关键的,因为有些食材是需要上高下低的,比如烘培西点、蛋挞等,有些是需要上低下高的,比如烤肉,牛排之类的。而且现在很多网红创意菜谱上面很多都是上下烘烤温度不同的,如果没有这个功能,很容易做失败。

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凯度将蒸烤箱背部的风扇由一个增加到两个,并以顺、逆时针两个不同的方向运转,使腔体内温升更快,可以免预热,真正实现无油空气炸,也带来了更均匀的温场表现。而且起到热效率“高升温快的优点,而且温场表现也非常均匀还可以做到免预热,也变相的节省了烹饪所需要的时间,大喵将凯度设置为180度,6分钟就可以达到预设温度,之前用的同价位烤箱10分钟才能达到180度。

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机器内部的双风扇+烤管

凯度烘烤温域很宽为30~250°C,温控算法采用的更精准PID温控算法,温度波动很小。一般来说,蒸烤箱在烤模式下温差都在10度左右,凯度独家的“PID算法”控温方式能够把温差控制在±5度左右,有效提升内腔热流循坏效率,能够极大的增加烘焙的成功率。温控做的好不好,实测最重要。我们把烤箱温度调节到180℃,热风循环模式,插入温度探测器,分别放置在烤箱的3个点,分别为左前,右后和居中,我们在烤箱预热后10分钟-20分钟期间分别测下各点温度,测试效果如下图所示:

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烤箱均匀度测试

凯度采用了脉冲双直喷型蒸汽,对冲式直喷型蒸汽可覆盖50-125°C温域,低温蒸适合蒸制虾仁,鸡胸,溏心蛋,海参等,通过“低温蒸熟”的海参,在食用时不需要水煮水发,有效的避免了海参中怕高温和水溶性核心营养物质的破坏与流失,口感也非常的劲道。高温蒸适合蒸制馒头包子,海鲜,粽子等,穿透力更强,可以大大缩短蒸制时间,同时将食材的营养成分锁住,保证营养和美味兼顾,蒸出来的包子馒头也更更为松软。

支持三档蒸汽可调,可维持腔体内在5000PA以下的微压环境,蒸汽强劲快速锁鲜。拥有蒸汽智净中枢,每次烹饪使用的都是新鲜水。

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凯度TD Pro外置式1.3L水箱。这个水量烹饪食物,基本可以蒸1小时左右。位置在机器正面上部。比较时尚的短冲程自动下翻式设计,轻触按键面板开启,抽出水箱加水后,轻触右侧的闭合按键可自动关闭。

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很多品牌的水箱只有800ml,蒸鱼半小时,中途还要补水2次,这对做饭的人来说是相当不便的,我认为补水箱的容量至少能维持30分钟以上,基本要在1L 以上,否则容量就太小了。

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三、实际体验与烹饪分享·超简单攻略

蒸烤两种烹饪技能,到底实际效果如何,我们边做边说,大喵也是特意做了找了些简单又好吃的方子。方便大家日后使用,这些菜品不怎么需要厨艺,只要准备好食材,剩下的放心交给蒸烤箱就好啦,很适合新手入门提高下信心哦,学不会找大喵。

1、巧克力司康

有了蒸烤箱,想吃“巧克力司康”真的不用出去买了,大喵教你在家做,味道浓郁,零难度,搅一搅就能做。

食材:低筋面粉200克,泡打粉5克,盐2克,细砂糖50克,可可粉40g,总统牌黄油(冷冻)50克,牛奶(凉)90克,鸡蛋液(凉)30克。

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步骤①:准备一个大容器,放入低筋面粉200克、可可粉40克、细砂糖50克、泡打粉5克搅拌均匀。

步骤②:加入40克黄油用手揉搓抓碎,使其和面粉充分融合。

步骤③:接着打入鸡蛋1个,加入牛奶45克搅拌均匀。用刮刀做成光滑的面团,像下图这样就行,如果觉得有点干可以适当加一点牛奶。切记拿出来用手揉,如果用手揉面会把松散的面弄出筋,影响口感。

揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。取出面团擀成1-2公分厚的圆饼,然后将其分成8等分或者更多。

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步骤④:预热烤箱上火200度,下火180度,烤箱中层烤16分钟,这样的设置可以让其表皮酥脆,内部松软,有层次好吃。

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松软好吃

刚做好的司康,表皮酥脆,一口可以感受到香酥的表皮和绵密松软的饼胚以及巧克力的香气,满嘴都是香醇甜蜜的感觉。如果喜欢吃巧克力其实还可以在里面放一些耐高温的巧克力豆,会更甜蜜,口感层次也更多。大喵最近在减肥,因此就没放,这样做的好处就是微甜而不腻,吃完整个还想再吃。

3、红糖大枣糯米蒸糕

食材:糯米一碗,红枣6粒 ,葡萄干20g ,红糖30g。

步骤①:准备食材,糯米提前泡一晚上,红枣葡萄干洗净,红枣去核,切成小条备用;

步骤②:在碗边抹上少许油,接着碗底用红枣铺成喜欢的样式;

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步骤④:接着铺上一层糯米,一层红糖,一层红枣、葡萄干,再铺上一层糯米,一层红糖,一层红枣、葡萄干;

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步骤⑤:最后铺上一层糯米,压实,加点水,水量刚没过糯米1mm就可以,放进整箱110°C蒸三十分钟即可。高温蒸汽渗透食材内容,通过高密度直喷的蒸汽食物快速成熟、酥糯,确保充足的新鲜蒸汽对食物进行加热,保留食物营养的同时,又有效缩短了烹饪时间。温度高、蒸汽足,不仅可以轻松实现"蒸无不透",而且能够最大限度的保留食物的营养。传统的蒸汽,做这个粘糕很容易中心的米熟不透,夹生,不好吃。

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步骤⑥:做好了,将碗倒扣在盘子里脱模,如果没有成功脱模,可以用勺子在碗周划一下。

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蒸出来黏黏糯糯超好吃,软糯香甜,没有硬的地方,从上到下从里到外全部都熟透了,非常赞。

3、脆皮火烧

吃过的朋友都知道口感很酥,咬一口掉满手的渣还不舍得抖掉,直接放抬手倒进嘴里,酥酥脆脆的里面还有糖心吃起来特别过瘾。大喵今天就交给大家一个烤箱做法,做出来同样酥脆掉渣,不用发面轻松在家用烤箱做出来。

食材:中筋面粉350克,盐2克,白砂糖120克,开水100克,食用油20克,水80克,20克干面粉,30克熟芝麻。

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步骤①:先在中筋粉里面加入2g盐,再加入20g白砂糖,然后慢慢倒入100g刚烧开的水,不停搅拌。

步骤②:加入20g食用油,少量多次的再加入80g常温的水,边加水边把面粉搅拌成絮状,然后和面,揉好,放入盆中盖好保鲜膜30分钟。

步骤③:3、100g白砂糖加入约20g干面粉,和30g熟芝麻搅拌做成糖心

步骤④:少许蜂蜜加水稀释,以后刷在饼的表面1,比例1:47

步骤⑤:取出面团分成6份,擀成小饼,包入糖心一下,外观像一个大饺子,然后把“饺子”轻轻按平,反正面擀成鞋底的样子,然后放烤盘的锡箔纸上,刷上蜂蜜水,撒上芝麻,就可以放进烤箱了;

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步骤⑥:烤箱预热到上火230度、下火220度,放在烤箱的偏下层烤15分钟左右,烤箱只有三层的放中层。如果中途上色严重,可以稍微调低一点上层温度,或用锡箔纸虚掩遮挡一下表面。

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3、烤鸡腿

烤鸡腿,外酥里嫩,里面都是汁水的秘密是什么,大喵偷偷告诉你,且这个版本不用翻面,也不用中途打开刷酱,超简单。

材料:鸡腿4只,蚝油 2-3勺,蜂蜜水 2勺 ,黑胡椒粉 5g 孜然粉 15g 盐 5g,料酒、葱姜少许。

步骤①:把鸡腿洗干净,然后改花刀,每个鸡腿都用签子扎几下,放入料酒和葱姜片,盖好保鲜膜放冰箱先腌2个小时;之后拿个新盆,放入蜂蜜水,黑胡椒粉,孜然粉,少量葱姜段,再放入鸡腿搅拌,腌制一晚上。

步骤②:在烤箱底部放置接油锡纸,然后中间部位放置烤网,切记烤网上不要放锡纸,直接放入鸡腿,把鸡腿放上去上下200度+3D热风循环,烤30分钟。不用翻面,最后5分钟上层火调到230分钟,出脆皮即可手工。

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4、总结

写到这里,今天蒸烤箱的测评就结束啦。蒸烤箱越来越受到装修群友的欢迎,是买2020款还是升级款,这个大家根据自己的需求去选择,最后建议大家在选择蒸烤箱的时,一定要考虑好尺寸、功能、便利性。咱们的国货兴起靠你我TA,这波实测是为了告诉大家国货蒸烤箱很不错,值得推荐入手。

如果对于烤箱方面标准较高,真的可以选择大喵家同款的凯度TD Pro,确实在4000价位,几乎没什么对手。如果后期还想看大喵做什么好吃的,也欢迎大家留言,科技改变生活,让生活更美好,热爱生活,认真花钱么么哒。

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